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一种生鲜面条的生产加工方式

发布日期:2020-06-03 作者:河北鲜邦食品有限公司 点击:

生鲜面条以及生产加工方式,包含下列生产加工流程:

(1)利用活性氧对偏偏碱软化水开展除菌解决,将食用盐和冷藏原材料融解于经活性氧解决过的偏偏碱软水里,获得揉面用水;将揉面用水加上到食用粉中,制取面糊;

生鲜面厂家

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(2)将面糊开展复合型获得面带,并将面带开展熟成解决;(3)将熟成好的满面资金投入挤出机新技智能获得擀面皮,并利用切条刀将擀面皮切条,制得生面条;

(4)利用滚桶撒粉机将木薯淀粉Ⅱ匀称撒在生面条表面;

(5)将表面覆有木薯淀粉Ⅱ的生面条定量分析装进包装袋子中,并真空包装密封性包裝;且将包裝好的生鲜面条商品放置0~10℃自然环境标准下冷冻;本产品根据提升生产加工方式和原材料秘方,使制取的生鲜面条具备颜色净白、口味佳、保存期长、生产制造低成本的特性。

生鲜面批发

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生鲜面厂家规定:1.一种生鲜面条的生产加工方式,其特点取决于:包含下列生产加工流程:(1)利用活性氧对PH值为6~8.5、且强度为0~10mg/L的偏偏碱软化水开展除菌解决,再将适当的食用盐和冷藏原材料均融解于经活性氧解决过且温度为25~35℃的偏偏碱软水里,获得揉面用水;随后再将揉面用水加上到食用粉中,利用压面机拌和8~15min,制取面糊;在其中,上述食用粉采用小麦面粉或是小麦面粉和輔助颗粒料的化合物,上述食用粉与揉面用水的加上占比为1:(0.28~0.4),且以上述食用粉的总重为100份计,上述食用盐相对性上述食用粉总重的加上占比为0.1%~5%,上述冷藏原材料相对性上述食用粉总重的加上占比为3%~15%;(2)将所述流程(1)个人所得的面糊开展2~4次复合型,制取满面,并将面带开展熟成解决;(3)将熟成好的满面资金投入挤出机中开展5~10次注塑,获得薄厚为1.3mm~1.5毫米的擀面皮,随后利用切条刀将擀面皮切条,制得生面条;(4)利用滚桶撒粉机将木薯淀粉Ⅱ匀称撒在生面条表面;且木薯淀粉Ⅱ的撒粉量为0.1%~5%;(5)将表面覆有木薯淀粉Ⅱ的生面条定量分析装进包装袋子中,并真空包装密封性包裝;且最终将包裝好的生鲜面条商品放置0~10℃自然环境标准下冷冻。


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