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鲜面条怎么保存时间长、口感好

发布日期:2019-05-22 作者:河北鲜邦食品有限公司 点击:

用面条机自制鲜面条至少需要半小时左右,今天分享鲜面条的保存方法,空闲的时候多做点鲜面条保存起来,想吃就吃,简单快速。

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鲜面条怎么保存时间长、口感好


冷冻法保存鲜面条——

  1、把揉好的面团压制成5档厚的面片,准备送入面条机压制成面条之前,先在面片的两面都抹上少许干淀粉,防止粘连。

  2、等面条压制出来以后,再把鲜面条装入食品级的塑料密封袋中,每袋装入足够全家人一次的食用量,赶尽里面的容气后再密封袋口。

  3、然后把装有鲜面条的密封袋放入冰箱的冷冻室,冷冻保存即可。

  用这种方法冷冻保存的鲜面条非常好用,由于每根面条上都有一层淀粉,所以面条之间不会相互粘连,煮的时候用筷子轻轻一拨就散开了。

  想吃面条的时候直接取出一袋,不需要提前解冻,放入开水中煮熟就可以吃了,绝对不会断掉或烂掉,口感和刚压制出来的新鲜面条无异

  用冷冻法保存鲜面条必须要密封好,密封前还要尽量赶尽袋中的空气,因为鲜面条如果接触到空气,冷冻时间太久就容易断掉。

  但是,用冷冻法保存鲜面条比较占用冰箱的空间,如果你家电冰箱的空间不足,还可以采用晾干法保存。

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晾干法保存鲜面条——

  用晒干法保存鲜面条,面团必须足够硬,足够劲道,否则面条在晾晒过程中容易断掉。用这种方法保存鲜面条就不需要涂抹干淀粉了,同样是把面团压制成5档厚的面片,然后用筷子把压出来的面条从中间挑起来,悬挂在背阴处晾干就可以了。

  接下来就是把晾干的面条装入食品级的塑料密封袋中,密封起来放在室内干燥处保存即可。晾晒面条的时候一定要选择阴凉的地方,因为太阳的暴晒容易让面条弯曲变形,不好装袋。

  将鲜面条完全晾干至少需要半天时间,装袋之前一定要仔细查看是不是干透了,如果没有干透就装入袋子里保存,容易发霉长毛,这样的面条就不能再吃了。


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