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围观生鲜面条有哪些做法?先睹为快

发布日期:2018-08-01 作者:河北鲜邦食品 点击:

饿不饿,下碗面给你吃?”
  “好”
  令人欲罢不能的简单美味
  满满的一碗幸福
  暖暖的吃到满足

  生鲜面

生鲜面.jpg

  ━肉丝炒面,回忆学校大食堂的那份小炒━
炒面面条300g
  小青菜(净菜)200g
  肉丝100g
  菁选酱油20g
  老抽7g
  盐2g+2g+2g
  植物油2g
  炒菜用葱油
  
  1.锅中烧热水,加入2g盐,下入面条,水开后加2次冷水,煮至内有些硬芯
  2.捞出面条,在水龙头下冲去热气,至面条提起爽滑,沥干水份
  3.备好配菜,肉丝用3g盐抓下,拌入3g植物油
  4.热锅淋入葱油,下肉丝翻炒,炒至肉丝颜色转白,出锅
  5.另起锅,淋入葱油,下入小青菜翻炒,加入刚刚炒过的肉丝
  6.下沥干水份的面条,倒入菁选酱油,翻炒
  7.加入老抽,翻炒,淋入少许水,翻炒,调入2g盐
  8.出锅,入盆,上桌。
  

  面条冷水过凉后,若放置一段时间仍会结起来,可以再在水龙头下冲洗一下,复变爽滑。

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  ━ 重庆小面━
水面200g
  空心菜100g
  花生米适量
  其他调料(见步骤)
  
  1.把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
  2.趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
  3.在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了
  4.水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了
  5.把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可
  
  混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦


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